Lebensmittelkunde Wirsing

Botanisch:
Weitere Namen:
Nährstoffe: 25 kcal pro 100 g
Vitamine: C, A, B6, E
Mineralien: Folsäure, Kalium, Calcium, Eisen

Wirsing hat ein herbes und leicht nussiges Aroma. Er ist reich an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen.

Verwertungsmöglichkeiten

  • als Rohkost in Salaten
  • gekocht als Beilage oder als eigenständiges Gericht
  • als wichtiger Bestandteil herzhäfter Eintöpfe
  • als Suppe
  • die Aussenblätter für Kohlrouladen
  • in Aufläufen, Risottos, Wokgerichten

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