Zutaten
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- 75 g gelbe Senfkörner
- 25 g brauner Rohrzucker (ca. 4 TL)
- 1/2 Teelöffel grobes Meersalz
- 20 g Currypulver
- 80 ml Weißweinessig
- 70 ml Wasser
Zubereitung
Mahle zuerst die Senfkörner zu einem feinen Pulver. Dann mischst du die trockenen Zutaten miteinander, dann verrührst du sie mit dem Weißweinessig und dem Wasser. Ich nehme hierfür eine Glasschüssel, die ich im Anschluß mit Frischhaltefolie abdecke. Der Senf muss nun etwa einen Tag lang fermentieren.
Nach dem Fermentieren kann der Senf in Schraubgläser abgefüllt werden. Lass ihn im Kühlschrank 3 – 4 Wochen reifen, dann kannst du ihn genießen.
Tipps
- Mit dem Currypulver kannst du den Geschmack von deinem Currysenf verändern. Auf dem Markt findest du eine große Vielfalt an unterschiedlichen Currymischungen.
- Variieren kannst du auch mit der Wahl vom Essig. Brantweinessig ist ungeeignet, aber auch beim Weißweinessig hast du eine große Auswahl. Auch weißer Balsamico bietet sich an.
Guten Appetit