Ohne Elektrolyte kann der Körper nicht funktionieren. Als Elektrolyte werden wertvolle Mineralstoffe bezeichnet wie Natrium, Kalium, Kalzium und Magnesium sowie Zink und Jod. Da der Körper diese Mineralstoffe nicht selbst bilden kann, müssen sie über die Ernährung täglich aufgenommen werden.
Vor allem im Sommer bei schweißtreibenden Tätigkeiten wie körperlicher Arbeit im Freien oder entsprechenden sportlichen Aktivitäten kann es zu einem Elektrolytmangel kommen. Auch Perioden mit extremer Hitze können diesbezüglich gefährlich sein. Denn mit dem Schweiß verliert der Körper nicht nur Wasser, sondern auch Elektrolyte.
Als typische Folgen eines Elektrolytmangels gelten Erschöpfung, Muskelkrämpfe, Schwindel, Herzrhythmusstörungen und Verwirrtheit. Dem kann man aber entgegen wirken. Es sollte also nicht nur auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr geachtet werden, auch der Elektrolytverlust sollte wieder ausgeglichen werden. Das geht gut mit z.B. einer Gemüsebrühe oder auch einer Gazpacho, der kalten andalusischen Gemüsesuppe.