Wer immer noch meint, veganes Essen wäre nicht lecker, der sollte einmal dieses Linsen Dhal probieren.
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Zutaten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Knoblachzehen, gehackt
- 2 TL Ingwer, gerieben oder fein gehackt
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Koriandersamen, gemörsert
- 1 TL Kreuzkümmel, gemörsert
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Garam Masala, gemörsert
- 300 g rote Linsen
- 700 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosmilch
- 250 ml gehackte Tomaten (Dose)
- etwas Salz
- 2 TL brauner Rohrzucker
- 2 – 3 EL Zitronensaft
- etwas Olivenöl
Zubereitung
Erhitze das Olivenöl und schwitze die Zwiebeln einige Minuten farblos an. Gib dann den Knoblauch und den Ingwer dazu, nach etwa einer Minute auch die Gewürze.
Spüle die Linsen unter fliessendem, kalten Wasser gut ab und gib sie mit in den Topf. Gieße mit der Gemüsebrühe auf und lass alles etwa 8 – 10 Minuten köcheln. Nun kommen noch die Kokosmilch und die Tomaten dazu, lass alles noch weitere 5 – 10 Minuten köcheln. dan schmeckst du mit Salz, Zucker und Zitronensaft ab.
Zum Linsen Dhal passt am Besten gekochter Reis, es schmeckt aber auch super mit Wraps oder Naan Brot.
Tipps
- Da ich nicht gerne Ingwer reibe, ziehe ich es vor, ihn fein zu schneiden.
- Wenn das Linsen Dhal fertig ist, kannst du vor dem Servieren gehackte frische Petersilie oder Koriander drüber streuen.
Guten Appetit